Blida : Ouverture de la première édition du Festival National de la Cuisine Traditionnelle

Samedi 26 avril, la ville de Blida a lancé la première édition du Festival National de la Cuisine Traditionnelle, un événement qui célèbre la diversité de la gastronomie algérienne. Ce festival, organisé en collaboration avec la Direction locale du tourisme et de l’artisanat, a réuni des artisans et cuisiniers venus de 16 wilayas à travers le pays.

Parmi les wilayas participantes, on retrouve Adrar, Tindouf, Ouargla, Mascara, Sidi Bel Abbes, Bordj Bou Arreridj, Médéa et Boumerdes, chacune apportant sa touche unique et ses plats traditionnels représentatifs de la culture culinaire locale.

Le festival s’inscrit dans le cadre des célébrations du Mois du patrimoine (18 avril – 18 mai) et du « Printemps de Blida ». Il se déroule sur la place de la Liberté (Bab Sebt), un lieu central de la ville, offrant aux visiteurs une immersion dans la richesse des plats traditionnels algériens. Ces derniers sont le reflet des particularités culinaires de chaque région, présentant ainsi une palette de saveurs typiques du pays

Parmi les mets remarqués, le plat « El Hemama », préparé par Djahida, une artisan de Blida, a particulièrement attiré l’attention. Ce plat printanier, qui utilise une trentaine de plantes médicinales et aromatiques cueillies sur les hauteurs de l’Atlas Blideen, est un véritable symbole de la cuisine locale.

La semoule, cuite à la vapeur et accompagnée d’huile d’olive et de sucre, offre une explosion de saveurs, marquant l’authenticité de la cuisine traditionnelle de Blida.

L’objectif de cet événement est de valoriser la cuisine algérienne traditionnelle, un pilier fondamental de l’identité culturelle du pays. Les participants concourent pour décrocher l’une des trois premières places du podium, récompensant ainsi les meilleurs plats et gâteaux traditionnels.

Bilal Houari, chef du bureau de wilaya de l’Association des arts, de l’artisanat et du tourisme, a expliqué que ce festival vise à renforcer la reconnaissance de la gastronomie algérienne et à préserver ce patrimoine culinaire unique. « Cet événement est une occasion de célébrer notre patrimoine gastronomique tout en mettant en lumière les talents culinaires des différentes régions de l’Algérie », a-t-il déclaré.

Des sorties touristiques ont également été proposées dans le cadre du programme, offrant aux visiteurs une occasion de découvrir Blida et ses environs.

La journée s’est clôturée par l’annonce des trois lauréats du concours culinaire, clôturant ainsi cette première édition du festival, qui, sans doute, se perpétuera pour célébrer encore plus largement la richesse gastronomique algérienne.