Intoxications : comment s’en protéger selon le ministère de la Santé

Le ministère de la Santé, a lancé ce mardi 5 août, une alerte sanitaire sur les risques accrus d’intoxications alimentaires durant la saison estivale. Cette mise en garde intervient alors que les températures élevées et les regroupements favorisent la multiplication de ces cas.

Le ministère rappelle que le non-respect des règles d’hygiène est la principale cause de contamination alimentaire. Les centres de vacances, camps, restaurants temporaires et salles de fêtes sont particulièrement concernés par ces risques.

Il appelle à une application rigoureuse des mesures d’hygiène à chaque étape : achat, stockage, préparation et consommation. Le ministère recommande d’éviter les produits exposés au soleil, notamment le pain, les œufs, les boissons et les produits laitiers.

Il conseille de vérifier les dates de péremption et d’éviter les conserves gonflées ou déformées. Pour la conservation, il faut maintenir les aliments périssables au froid et ne jamais recongeler un aliment déjà décongelé.

Les plats froids doivent être consommés immédiatement après préparation, sans dépasser une heure à température ambiante. En matière d’hygiène personnelle, il est essentiel de se laver les mains régulièrement avant de cuisiner ou de manger.

Le ministère insiste sur le lavage des fruits et légumes à l’eau propre et déconseille les aliments d’origine douteuse. Il appelle à éviter les sauces préparées à l’avance, surtout si elles sont mal conservées ou non identifiées.

Enfin, le ministère invite les citoyens à faire preuve de vigilance pour préserver leur santé et celle de leur entourage.